3・1・2弁当箱ダイエット法 879円 たのしい食育book 著者：足立己幸／針谷順子 出版社：群羊社 サイズ：単行本 ページ数：79p 発行年月：2004年03月 【目次】（「BOOK」データベースより） 1 弁当箱ダイエット法5つのルール（たった5つのルールを守るだけ！／自分に合ったサイズの弁当箱を選ぶ／料理が動かないようにしっかり詰める ほか）／ 2 弁当箱ダイエット法のすすめ（「弁当箱ダイエット法」はこうして誕生した／「弁当箱ダイエット法」に期待していること／20年たった今、なぜ、「弁当箱ダイエット法」なのか ほか）／ 3 調理法別弁当の基本おかず（3・1・2の弁当をつくってみよう！／調理法で選べる基本のおかず一覧／主菜 網・オーブン焼き ほか） 【著者情報】（「BOOK」データベースより） 足立己幸（アダチミユキ）女子栄養大学教授、同大学院研究科長、カーテン工科大学公衆衛生学部客員教授（オーストラリア）、保健学博士、管理栄養士。専門は、食生態学、食教育論、国際栄養学。1958年東北大学農学部卒業。東京都衛生局技師などを経て1968年より女子栄養大学へ着任。食生活指針・食育などに関する各省庁の検討会委員、NPO法人食生態学実践フォーラム（理事長）、日本生活学会（会長）など、社会活動でも活躍 針谷順子（ハリガイヨリコ）高知大学教育学部教授、博士（栄養学）、栄養士。専門は、調理教育学、食生態学、栄養学。1978年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。女子栄養大学調理学助手を経て1978年高知大学教育学部に着任。調理教育学の研究・教育の第一線で活躍。2002年には「弁当箱ダイエット法」の研究で第49回日本栄養改善学会賞受賞。自然から食卓まで子ども自身が構想し実践する・食事づくりセミナー、NPO法人食生態学実践フォーラム（副理事長）など社会活動でも活躍 |
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